よそ行きの味長芋わさび漬け♪

よそ行きの味長芋わさび漬け♪-レシピのメイン写真

よそ行きの味長芋わさび漬け♪

garako♪ @cook_40050237

ぴりりと山葵がきいて長芋はシャキシャキ。
箸休めにも、お酒の肴にもなる、ちょっとだけ、よそ行きの、長芋のわさび漬け♪
このレシピの生い立ち
京都旅行に行った際、有名な漬物屋さんで試食した、長芋のわさび漬けが絶品っ！　でも、まだまだ旅の途中で、お土産に買うわけにもいかず…(T_T)　帰ってきてから、試行錯誤で、味を再現してみました。

ぴりりと山葵がきいて長芋はシャキシャキ。
箸休めにも、お酒の肴にもなる、ちょっとだけ、よそ行きの、長芋のわさび漬け♪
このレシピの生い立ち
京都旅行に行った際、有名な漬物屋さんで試食した、長芋のわさび漬けが絶品っ！　でも、まだまだ旅の途中で、お土産に買うわけにもいかず…(T_T)　帰ってきてから、試行錯誤で、味を再現してみました。

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garako♪ @cook_40050237

ぴりりと山葵がきいて長芋はシャキシャキ。
箸休めにも、お酒の肴にもなる、ちょっとだけ、よそ行きの、長芋のわさび漬け♪
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京都旅行に行った際、有名な漬物屋さんで試食した、長芋のわさび漬けが絶品っ！　でも、まだまだ旅の途中で、お土産に買うわけにもいかず…(T_T)　帰ってきてから、試行錯誤で、味を再現してみました。

ぴりりと山葵がきいて長芋はシャキシャキ。
箸休めにも、お酒の肴にもなる、ちょっとだけ、よそ行きの、長芋のわさび漬け♪
このレシピの生い立ち
京都旅行に行った際、有名な漬物屋さんで試食した、長芋のわさび漬けが絶品っ！　でも、まだまだ旅の途中で、お土産に買うわけにもいかず…(T_T)　帰ってきてから、試行錯誤で、味を再現してみました。

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材料

4人分

長芋 10～15cm
白だし大さじ2
水大さじ1
わさび小さじ2

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作り方

1
お皿、ボウル、または保存袋に、
白だし、水、わさびを入れて、混ぜる。
2
長芋は皮を剥いて、
1cm角、3～4cmの長さの縦の細切りにして、1に漬ける。
3
↑お皿やボウルの場合はラップをぴったり被せて蓋にして、
保存袋の場合は、空気をしっかり抜いて、冷蔵庫に保存。
4
4～5時間、もしくは翌日以降になったら味が馴染むので、
お皿に盛りつけて、できあがり♪

コツ・ポイント

「白だし」ではなく麺つゆでも代用可能ですが「鰹だし」より「昆布だし」ベースの方が相性がよく、出来上がりの色を考えると「昆布の白だし」が最適。白でない昆布つゆｏｒ顆粒の昆布だしでも代用可能。

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garako♪ @cook_40050237

2011/05/04 02:41に公開

酒好きのため夕飯はおかずというより酒の肴お酒で食費とカロリーがオーバーしているので、カロリーオフの節約料理が中心

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このレシピのキーワード

わさび漬け山芋わさび

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