絹ごし豆腐は一口大より少し大きめにカットする。
鍋に茹で湯を入れ、豆腐を1分下茹でし、ザルに上げる。

長ねぎはみじん切り。
★をすべて混ぜて合わせ調味料を作っておく。

フライパンにサラダ油を敷き、豚ひき肉を炒める。
豆板醤を一緒に加え、豚ひき肉に
下味をつける。

豆腐を加え、さっと混ぜたら合わせ調味料を加えてとろみをつける。

とろみがついたら長ねぎを加えて、ごま油を鍋のふちから回し入れ、できあがり。