豆腐は水切りする。長ネギはみじん切り、蓮根は1cm角に切る。

ごま油を熱して、長ネギと蓮根を炒める。

２に豆腐を崩しながら入れ、炒める。

豆腐に火が通ったら☆の調味料を全て入れる。

汁気がなくなってきたら溶き卵を回し入れる。

卵が固まったら完成。