鮭のはちみつマリネ
鮭と彩鮮やかなパプリカをほんのり甘い蜂蜜ベースのマリネにしてみました。
このレシピの生い立ち
パプリカが３色同時に実ったので作ってみました。
作り方
- 1
蜂蜜、かぼすの果汁、オリーブオイル、黒胡椒、塩を混ぜておく。玉ねぎは横に薄く切って水にさらしておく。
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- 2
解したしめじ、輪切りにしたパプリカは軽く炒めておく。
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- 3
鮭は塩胡椒で下味をつけ、薄く小麦粉をまぶして皮目から焼く。フライパンの縁を使うときれいに焼ける。
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- 4
器に玉ねぎを敷き、鮭を乗せ、パプリカとしめじを散らす。マリネ液を回しかけ、１０分程度置いておく。
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コツ・ポイント
鮭の皮はパリパリに焼くと臭みが消えて香ばしくなります。
かぼすの酸味によって蜂蜜と塩を調整してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19208690
