田舎風キノコカレー当家風。中辛？❤
[豚のバラ塊肉]を使います。(゜Д゜；)ヘルシーに～なさりたい方は、肉の部位を、変更なさってください✿
このレシピの生い立ち
家庭料理の定番カレーです（＞ω＜）基本素材が同じなのに…何故か；母、姉、私、と、三者三様のモノが出来上がります。☆不可思議☆
各御家庭の味が一番かと思います。でも～何か、～参考になる点があったならば、幸いです❤
田舎風キノコカレー当家風。中辛？❤
[豚のバラ塊肉]を使います。(゜Д゜；)ヘルシーに～なさりたい方は、肉の部位を、変更なさってください✿
このレシピの生い立ち
家庭料理の定番カレーです（＞ω＜）基本素材が同じなのに…何故か；母、姉、私、と、三者三様のモノが出来上がります。☆不可思議☆
各御家庭の味が一番かと思います。でも～何か、～参考になる点があったならば、幸いです❤
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切ります。
エリンギは少し厚めにスライス。 -
- 2
[にんじん][じゃがいも]乱切り[玉ねぎ]くし切り。
-
- 3
豚肉を２㎝厚位に切ります。
野菜の皮＋セロリの葉＋白ワインビネガーでマリネに。30分くらい、漬けます。 -
- 4
オリーブ油を鍋に注ぎ◎鷹の爪、ベイリーフ(葉に切りこみ)、カルダモン。◆微塵切りの香味野菜を入れ、弱火にかけます。
-
- 5
香が立ってきたら◇カレー粉＋小麦粉を入れます。中火にし、オイルで[煮る]感じに～色をしっかりと～(＞ω＜)
-
- 6
鍋に、まず～[玉ねぎ]を入れ、塩を少々振り、しんなりするまで炒めます。次に[にんじん][じゃがいも]を入れて炒めます。
- 7
お野菜～ごろごろ
…（´ω｀*）ジャガイモ～愛してる❤ふふふ。
実は…白タマネギに、アーリーレッド一玉混入。 -
- 8
マリネした豚肉を、別鍋で焼きます！肉の４面を焼きますョ～❤
漬け汁、マリネ時の野菜は、つかいません。 - 9
熱したフライパンに、油を少量敷き、塩、コショウ、ナツメグ、小麦粉、をまぶした肉を入れて、焦げ色がつくように、焼きます。
-
- 10
肉を、圧力鍋に移します。赤ワインを注ぎます。ここで、よくアルコール分を飛ばします❤でないと…酔います～（*＞ω＜）
-
- 11
空いたフライパンに、水１ℓ強＋ブイヨンを入れ、火にかけて、溶かします。出来たスープを、鍋に～
- 12
トマトの水煮缶を入れます。
あく をすくい～蓋を閉めて、圧力をかけます。時間３０～４０分くらい、中火でかけます。 -
- 13
圧力鍋がシューシュー歌ってる間に～キノコの準備を☆
フライパンにバターを入れ、少々焦がしバターにします。 - 14
[キノコ]類を、強火でしんなりするまで、炒めます。軽く、塩、コショウで調味します。
-
- 15
圧力鍋。圧力が十分に抜けてから～蓋を開けます。(゜△゜；)危ないので、慌てて～開けない様に；大惨事にぃ…；
- 16
表面の～豚の脂[ラード]さっぱりとさせたい方は、粗熱を取った後冷蔵庫で寝かせると、脂が固まります。綺麗に取り除いて❤
-
- 17
別に炒めておいた、
[キノコ]類を、加えます。
□ドライハーブを少々振り入れます。しばらく煮ます♪ -
- 18
(((￣▽￣)))Ｚｚｚ 一晩寝かせます。
《甥姪の遠足のお供に遠征していたデジカメが、帰還❤です》
- 19
翌日。鍋肌の焦げも、味のうちですので 、
(*＞▽＜)余すことなく～鍋に戻してください。底辺の焦げも～同様に。 -
- 20
すりおろし[りんご]と[蜂蜜]加えます。
だいぶ～良い色に～色付いてきました～❤
(´Г｀*) -
- 21
塩、コショウで味を調え、辛みスパイス投入。食べる直前まで、ことこと、じっくりと～煮込んで。完成。
(≧▽≦)‐3 -
- 22
とろみ。が足りない時は、水溶き片栗粉を。
もしくは、上澄みを別鍋に移し、強火で煮詰めるのも手です。 - 23
カレー。仕込んで３日目(＞ω＜)食べ頃に、父不要の報で泣きが入りそうでしたが…、親友カップルを、急遽お誘い♪楽しく夕飯❤
-
- 24
４日目。25cm程の、楕円形の深皿に、一杯のみ✿６ℓの鍋で作ったのに～…
(＞－＜*)摂取カロリーが～恐ろしい…★ -
コツ・ポイント
(*⊃ω⊂)豚バラ。なだけに；相当～カロリーが高いかと思います；豚肩ロースなど、もう少し、脂質の少ない部位のほうが、健康に良いかもしれません✿煮込んでいる最中に、努めて～脂分を取り除いてください¨(*＞д＜)¨
つくれぽ
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