パスタを茹でる用のお湯を沸かします。
たっぷりの水に塩をすこし塩気がついたかなぁ程度まで溶かして、沸かしておきます。

材料の切り方はタマネギはできるだけ薄くスライスして、舞茸・ベーコンは食べやすい大きさに。

フライパンにオリーブオイルを少なめに入れて、そこにスライスしたにんにくを入れて熱します。

にんにくが焦げてきたら、にんにくをフライパンから取り出して、強火でベーコンを炒めます。

ベーコンが焼けたら、焼けすぎを防ぐために一旦フライパンから出します。
オイルはベーコンの旨みが入っているので、拭かない!

そこにタマネギを加えます。中火~弱火でじっくりと火を通しておきます。
この辺からパスタ麺の用意をする。

薄ければ薄いほど早く火が通って来ますが、多少焦げても気にしなくてOK。
よく炒めます。炒める程パスタにコクが出ます。

人によりますが、だいたいこの辺でパスタを茹で始めます。
アルデンテを目指して!盛りつけの間にある程度火は通ります!

7に舞茸を投入します。油が全体に行き渡ったら、料理用の清酒を目分量で大さじ1~2杯ぐらい入れて、すぐにふたをします。

1~2分したら、フライパンのふたをはずしてそこにパスタのゆで汁をお玉1~2杯加えます。
そこにクリームを入れていきます。

ブロコッリーは適当に塩ゆでにしときます。
ソースは単純に材料を混ぜるだけ。
柚子胡椒は多すぎると辛いので注意(^^;)

後は、パスタ麺と具を混ぜて盛りつければ完成!
彩りの関係で、ネギを散らしました。