作り方
- 1
卵を卵黄と卵白に分け卵白をメレンゲにする。角が立つまでしっかりと混ぜる。
※生クリームのようになったらあと少しの合図 - 2
さっき分けた卵黄と
薄力粉、砂糖、生クリームを混ぜる。 - 3
チョコレートを湯煎で溶かす。
- 4
チョコレートが溶けたらすぐに2のものと混ぜる。
- 5
4のものにメレンゲを3回ずつわけてさっくりと混ぜる。
- 6
さっくりと混ぜ終わったら型に流す。この時クッキングシートを敷くこと。紙の型に流す時には油を敷いておく。
- 7
170°に予熱したオーブンで30分〜40分ほど焼く。
表面が焦げてきてしまう場合はアルミホイルを被せると焦げづらいです。 -
コツ・ポイント
・メレンゲの具合はしっかりすること。
・紙の型に流すときは油を敷くとうまくとれます。
・焼き加減は竹串をさして、てろてろの生の生地がつかないくらいだったら完成です！刺して生っぽくない生地が竹串にくっついてきても冷やしたら固まるので大丈夫です
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