鍋に水を入れて沸騰させる。

ねぎはみじん切りに、カニカマは1人1本ぐらいを目安に細かくさいておく。

水が沸騰したら、酒、醤油、鶏がらスープの素、ゴマ油、ケチャップを入れ、沸騰させる。

味見をしながら、生姜、塩・胡椒を入れてお好みの味にする。

水溶き片栗粉を鍋をかき混ぜながら入れる。※とろみがつかない時は、水溶き片栗粉を少しずつ足す。

卵1個をとき、カニカマとねぎも一緒に混ぜておく。※カニカマとねぎは飾り用に少し残しておく。

熱したフライパンにサラダ油をひき、といた卵を流し込み焼く。
※好みのかたさにしてください。

ご飯の上に卵をのせて、餡をかける。最後に飾りのカニカマとねぎをのせて出来上がり。

※卵は1人2個使ってもおいしいです。カニカマとねぎはお好みですが、入れすぎには注意してください。