玉ねぎはみじん切りにする。
☆は合わせて、冷蔵庫で３０分ほど置いておく。

フライパンに少量の油をひき、合びき肉を炒め色が変わったら玉ねぎを加え炒める。

玉ねぎが透き通ったら、塩こしょう・ナツメグを振りそのまま冷ましておく。

じゃがいもは皮をむき、耐熱容器に入れ少量の水を張りレンジで柔らかくなるまで加熱する。

竹串をさしスーッと通ったら、フードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで混ぜる。
（途中、塩をお好みで振ってください）

じゃがいもを（３）に入れ、まんべんなく混ぜ合わせる。

タネをタッパーなどに移して荒熱を取り、冷蔵庫で３０分ほど休ませる。

（７）のタネを食べやすい大きさに成型する。

成型したタネを☆にくぐらせて、パン粉をしっかりつける。

２００度位の高温の油で１分～１分３０秒揚げたら出来上がり。