イサキのソテー
刺身と塩焼きに飽きたのでレモンソースでサッパリと♪
このレシピの生い立ち
旦那さんがイサキをたくさん釣ってきたので…
アプリでひらく作り方
- 1
イサキをウロコをとり三枚に卸し腹の部分を削ぎ落として中骨を取り除ぎ塩ｺｼｮｳでしっかりと下味をつける。
- 2
【１】に小麦粉をまぶしバター大２でバターを焦がさないようにこんがりと焼く。
- 3
焼き上げったらイサキを取り出して汁は捨てずに残った焦げなどを取り除き★の調味料を入れてレモンソースを作る。
- 4
盛り付けたイサキにレモンソースをかけて出来上がり♪
しめじとスナップえんどうは塩ｺｼｮｳでソテーしてつけ添える。
コツ・ポイント
★の調味料を煮立てたあと味見して微調整して下さい。
火を入れると皮が丸まります。しっかり切り目を入れて焼きはじめはしばらくフライ返しで押さえつけると綺麗に仕上がる
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