挽き肉に塩・こしょう・ナツメグを加えて粘りがでるまでこね、卵・片栗粉・玉ねぎを加えて更にこねたら冷蔵庫で暫く休ませる。

適当な大きさにまとめて真ん中にクリームチーズを適量入れ、しっかり包み込みながら丸める。

フライパンを熱して肉団子をスプーンなどで転がしながら全体に焼き色をつけ、◎をよく混ぜ合わせて●に加え、煮絡める。