オーブンを160℃に予熱しておく。ニンジンとタマネギを大きめにカットし、ニンニクを絞っておく。

大きなシチュー鍋でベーコンを中火でカリカリになるまで炒める。

ベーコンを取り出し、キッチンペーパーで油を切り、小さく切る。

シチュー鍋に残ったベーコンの脂にオイルを加え熱した後、シックフランクを入れ全体がきつね色になるようにひっくり返す。

焼き上がったらシックフランクを一旦皿へ移す。コンソメを250mlのお湯で溶いておく。

シチュー鍋にニンジン、タマネギ、ニンニクを入れ、肉汁の中で軽くきつね色になるまで炒める。

トマト、手順５のシックフランクとコンソメスープ、それとワインをシチュー鍋に加えかき混ぜる。

塩と胡椒で味付けをし、沸騰させた後、火を弱める。

アルミホイルをかぶせてから、ふたで密封する。オーブンへ移し、1時間加熱した後、シックフランクをひっくり返す。

シチュー鍋をオーブンから取り出し、半分に切ったジャガイモと刻んだバジル半分を加える。

水分が少ないようであればコンソメスープを加え調節する。

オーブンへ戻し更に1時間ほどシックフランクと野菜が柔らかくなるまで加熱する。

手順3で取り置いたベーコンをオーブンで5分ほど温めなおす。

シックフランクをスライスし、皿に野菜と一緒に並べる。シチュー鍋は中火にかけておく。

コーンスターチを大さじ2の冷水で溶き、鍋に加え沸騰させ、とろみがつくまでかき混ぜる。

手順15でできたとろみスープを手順14のシックフランクと野菜の上に掛け、ベーコンと残りのバジルを振り掛けて出来上がり。