玉ねぎは薄切りにする。油揚げは熱湯を回しかけ油抜きをし、短冊切りにする。

卵は溶いておく。

小鍋もしくはフライパンに、☆を入れて火にかける。

煮立ったら玉ねぎを入れ、蓋をして中火で３分ほど煮る。

油揚げを加えて更に３～４分ほど煮る。

溶き卵を流し入れ、半熟になったら火を止める。

お皿に盛り、お好みで刻みネギを散らして出来上がり。