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生姜の佃煮
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生姜の佃煮-レシピのメイン写真

生姜の佃煮

ぁカちん
ぁカちん @cook_40223206

ご飯のお供に(>_<)甘辛い味付けと生姜の辛みが絶妙!ご飯の食べ過ぎに注意です(笑)♪
このレシピの生い立ち
旦那さんの田舎で食べてから虜になり、自分でも作ってみました。親戚のおばさんのレシピです。新米の美味しい時季にピッタリのおかずです★ホントに美味しいので作ってもらえたら光栄です♪♪お握りにしても美味しいですよ(*^^*)

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生姜の佃煮

ぁカちん
ぁカちん @cook_40223206

ご飯のお供に(>_<)甘辛い味付けと生姜の辛みが絶妙!ご飯の食べ過ぎに注意です(笑)♪
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旦那さんの田舎で食べてから虜になり、自分でも作ってみました。親戚のおばさんのレシピです。新米の美味しい時季にピッタリのおかずです★ホントに美味しいので作ってもらえたら光栄です♪♪お握りにしても美味しいですよ(*^^*)

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材料

  • 新生姜 500グラム
  • A濃口醤油 100cc
  • Aみりん 50cc
  • A砂糖 250グラム
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作り方

  1. 1

    新生姜を薄切りにします。(量が多いのでスライサーを使用すると簡単です!)

  2. 2

    鍋にお湯を沸かして三分ほど下茹でをします。茹でたら、水気をよく切っておく。

  3. 3

    下茹でをした生姜、Aの調味料をすべて入れて火にかけます。

  4. 4

    焦げないよう、中火で混ぜながら調味料の量が1/4程度になるまでしっかりと煮詰めて完成です!★

コツ・ポイント

必ず、新生姜を使ってください!生姜の辛みをとるのに、必ず下茹ではしてください。調味料を入れてから少し時間はかかりますが、混ぜながら焦がさないよう(お砂糖が多めなので!)煮詰めて下さい。

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ぁカちん
ぁカちん @cook_40223206
2013/11/12 09:16に公開

このレシピのキーワード

佃煮 新しょうが

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