塩とポッカレモンひとふりを混ぜておきます。レモンソルトパウダーが決め手に

まんべんなくまぶして10分置きます。塩とクエン酸でとっても良く身が締まるのです。

フライパンでソテーします。まずは身から。

ひっくり返して皮をしたにして、白ワインを入れ、ふたをして蒸し焼きにします。身の大きさに合わせて時間をかけてじっくり。

皿に盛りつけて最後にレモンパウダーをほんの少し振りかけるととっても良い香りが食欲をそそります。