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ボロネーゼ-レシピのメイン写真

ボロネーゼ

Duffy Bear
Duffy Bear @cook_40039815

手間は、かかりますが。。(と言っても放置プレー)試行錯誤のすえ、たどり着いたボロネーゼ・・大量に作ってアレンジしても・・
このレシピの生い立ち
試行錯誤のすえ、出来ました。

手間は、かかりますが。。(と言っても放置プレー)試行錯誤のすえ、たどり着いたボロネーゼ・・大量に作ってアレンジしても・・
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Duffy Bear @cook_40039815

手間は、かかりますが。。(と言っても放置プレー)試行錯誤のすえ、たどり着いたボロネーゼ・・大量に作ってアレンジしても・・
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材料

3~4人分
  1. 合挽き(牛のみでもOK) 250~300g
  2. パンチェッタ(粗みじんに切る) 80g~160g(多目の方が美味しいです)
  3. 人参(みじん切り) 1/2本
  4. 玉葱(みじん切り) 1個
  5. セロリ(みじん切り) 1本
  6. トマト缶(カット) 1個
  7. ローリエ 1枚
  8. オールスパイス、オレガノ 少々
  9. *トマトケチャップ、塩コショウ 適量
  10. 赤ワイン 100~150cc
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作り方

  1. 1

    材料を全て、みじん切り、粗みじんにする。鍋にパンチェッタを入れ、油を出すように潰しながら炒める。

  2. 2

    油が出てきたら、野菜を全て入れ、弱火で30分くらい炒める。炒めたら、お肉を入れ更に炒める。

  3. 3

    2の鍋に、材料ひたひた位の赤ワインを入れる。トマト缶、ローリエ、オレガノも入れ、汁気が無くなる位まで煮込む。

  4. 4

    味見をして、味が足りなければ*を足す。一晩置いて、味を馴染ませた方が美味しいと思います。

コツ・ポイント

パンチェッタは、多目の方が美味しいですよ★
焦がさないように、じっくり炒めてくださいね。

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Duffy Bear
Duffy Bear @cook_40039815
2009/10/27 22:15に公開
仕事と子育てを頑張りながら、簡単で手抜きの料理などを紹介しています♪今年は、ご飯日記も充実させていきたいです!!レシピですが、時々見直しておりますので確認していただけると嬉しいです!!
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