豚肉は半分に切っておく。ナスはたてに4つに切っておく。
豚肉で茄子を巻く。

小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつけて油で揚げる。最初は中火でじっくりナスに火を通し、最後は強火で油切れを良くする。

きのこソース
鍋に玉ねぎとキノコを入れ炒め、火が通ったら水を入れ、とろけるシチューハーフ1袋を入れ少し煮る。