・チョコレートは湯せんでとかす。
・ビスケットは粉状に砕く。
・粉ゼラチンは分量の水でふやかしておく。

・クリームチーズは室温に戻してやわらかくしておく。
・生クリームは泡だて器で六分立てにしておく。

ふやかしたゼラチンをボウルに「３」の生地を大さじ３加えて湯せんにかけゼラチンを溶かす。

ゼラチンが完全に溶けたら「５」のボウルに戻し全体を混ぜ合わせ、万能こし器を通して裏ごしする。（網があるもので裏ごし）

できあがった「6」の生地の半量弱を別のボウルに入れ、溶かしたチョコレートを加え手早く混ぜ合わせる。

型に2つの生地を交互に入れ、最後にマーブル模様になるようにナイフの刃を使って模様をつけ、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。