ノンオイル豆乳シチュー
バターや小麦粉も使わなくてもできるんです。さっぱりしているけどコクもとろみもあります。コクのポイントはえのきです。
このレシピの生い立ち
オイルが体に吸収されやすい私はなるべくオイルを取らないようにしています。でも、シチューも食べたくて、こんな風に作ってみました。ブログ Ｓｔｙｌｅ「を」、レシピの中も公開してます。
http://shirotume.exblog.jp/
ノンオイル豆乳シチュー
バターや小麦粉も使わなくてもできるんです。さっぱりしているけどコクもとろみもあります。コクのポイントはえのきです。
このレシピの生い立ち
オイルが体に吸収されやすい私はなるべくオイルを取らないようにしています。でも、シチューも食べたくて、こんな風に作ってみました。ブログ Ｓｔｙｌｅ「を」、レシピの中も公開してます。
http://shirotume.exblog.jp/
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に野菜類を大きめに切って入れる。水５００ｃｃを加えて火にかける。おもりが揺れてから５分、弱火にかける。
自然冷却。 -
- 2
鍋が自然に開けられるようになったら、鍋のスープだけを別鍋に移し、えのき、昆布を入れ煮る。
-
- 3
えのき、昆布がある程度やわらかくなったら、ブレンダーにかける。私は昆布も一緒にかけてしまいますが、取り出してもよい。
-
- 4
ブレンダーにかけたえのきスープを最初の鍋に移す。昆布をブレンダーにかけなかった場合は昆布を食べやすい大きさにして戻す。
-
- 5
魚介類、海老、アサリなども入れ少し火にかける。
- 6
調整豆乳５００ｃｃを加えて、塩コショウで味を調える。
-
コツ・ポイント
野菜はあるものでいいと思います。大きめカットがおいしいです。
えのき、椎茸がとろみとコクを出すのでこちらは省かないでくださいね。驚くほどコクが出るんですよ。
私は昆布だけでダシを取りましたが、物足りない方は魚介類を入れてください。
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