細切りさつまいもの揚げ炒め（バター味）
のんびりゆみむし @cook_40087515
さつまいもの甘さにバターとほんの少しのお醤油で仕上げています。揚げ物が苦手でも少量で揚げ炒めるため簡単です
このレシピの生い立ち
おやつにもなれば、お弁当のおかずにもなる、そんな万能なサツマイモ料理を作りたいと思いました。
細切りさつまいもの揚げ炒め（バター味）
さつまいもの甘さにバターとほんの少しのお醤油で仕上げています。揚げ物が苦手でも少量で揚げ炒めるため簡単です
このレシピの生い立ち
おやつにもなれば、お弁当のおかずにもなる、そんな万能なサツマイモ料理を作りたいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモを厚さ２ミリ〜３ミリ程度の輪切りにして水にさらす。
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- 2
並べて細切りにしていく。（細いほうが調理しやすいです。）
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- 3
フライパンに油を入れて、熱したところに水気をきったサツマイモを入れる。
軽く上下を返しながら、揚げ炒める。 -
- 4
サツマイモが黄色く色づいたら火が通っているのを確認し、あげて油を切る。温かいうちにバターを混ぜ合わせる。
-
- 5
バターが全体にまわったら、最後に隠し味のお醤油を入れる。私の中でのベストは３滴です！
-
コツ・ポイント
カリカリにしたいときは、油を多めで「揚げる」ようにします。少なめの油は「揚げ炒める」感じなので、カリカリのところとホクホクのところが混在です。お醤油を入れる量はお好みで！ぜひご自分のベストを探してください。
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