塩を入れた水を沸かして、パスタをゆでます。ゆで汁を１００ｃｃくらい残しておいてください。

ゆでている間にネギ・水菜・にんにく・唐辛子を切ります。ネギは斜め切り。
水菜は５ｃｍくらいのざく切り。

唐辛子は、お好みの辛さで。
辛い順　そのまま→小口切り→みじん切り
切る前にお湯につけると切り易いです。

フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくと唐辛子を入れてから火をつけます。弱火です。

香りが立って来たら、さんま缶と長ネギを入れます。
軽く塩コショウをします。ゆで汁を入れて味を馴染ませます。

さんまの形を崩したくない場合、ここでさんまを取り出しておきます。

パスタを入れて混ぜて、味見をして、塩加減を調節します。
隠し味程度にお醤油をたらしてください。味がまとまります。

水菜を入れて、すぐに火を止めて混ぜます。
トッピング用に水菜を少しだけ残しておくとグー。

器に美しく盛り付けます。
唐辛子を上に乗せると可愛いです♪