牛肉を水４００cc（分量外）で柔らかく茹でる。（圧力鍋で加圧１０分）

野菜の準備。
えのき→手で裂く、椎茸→薄切り、人参→短冊切り、長ネギ→斜め薄切り

柔らかくなった牛肉を繊維にそって適当な大きさに裂く。
お肉をゆで汁ごと火にかけ◉の材料を全部入れて煮立たせる。

沸騰したら、えのき、椎茸、人参、長ねぎを入れて弱火で５分ほど煮る。火を少し強め豆もやし、ごま油を入れて火を通す。

といた卵を回し入れお箸で大きくまわしたら、火を止めふたをして余熱で火を通す。
卵に火が通ったら出来上がり。