パスタの湯を沸かす。その際、塩を適量入れる。アスパラは皮むきで皮をそぎ、一口大に切る。

トマトは半分に切り、スプーンで種を取り除き、みじん切り。

フライパンを熱し、バターを溶かす。アスパラを炒め、火が通ってきたら、海老とトマトも入れる。

塩、胡椒を振り、海老とトマトも炒める。

海老にも火が通ったら茹であがったパスタ、パスタの茹で汁お玉1杯を入れる。

顆粒コンソメと白ワインを投入してかき混ぜる。

ソースが良くからまったらお皿に盛りつけ。チーズとパセリを振って出来上がり。