鶏肉はちょっと大きめの一口大に切る。
●印の調味料と鶏肉をよくもみ込んで１５分漬ける。

１.に○印の卵・ごはん・ごま油をを加えよく混ぜる。

２.に◎印の片栗粉・小麦粉を加えよく混ぜ合わせ、２時間くらい冷蔵庫で寝かせる。

最初は１７０度の強火で、１０~２０秒したら火加減を弱めの中火にし、揚げあがり１０秒位は強火で揚げます。