２に振るった○を入れゴムべらで混ぜ合わせる。絞り袋に入れて冷蔵庫に入れておく。口金は５か６お好みで

生地ができたら丸め直してベンチタイム15分

4の生地を26×18センチくらいにのばしお好きなジャムを薄めに塗る。端は塗らないように。沢山のせると巻くのが大変；

写真はいちじくジャム。５の写真の左から丸める。滑るけど頑張って～！最後はしっかり閉じる。

６を濡らした包丁などで３センチに切る（白いのはものさしです；）両端は切り落とし５コに切る。

断面を上にカップにのせて２次発酵～。切れはしも。３５℃で４０分。２次発酵中にクッキー生地を冷蔵庫から出しておく

２次発酵がおわったらオーブン１８０度で余熱開始。クッキー生地を断面の生地の上に合わせて絞る。卵水はお好みで塗る。

１７０～１８０度で１３～１５分焼く。こんがり焼いた方が美味しいかもです。切り落とし部分とクッキー生地残りも一緒に～

出来上がりです。米粉が入ってるクッキー生地なのでサクサク長続きします。

切り落とし部分とクッキーの残り生地も焼きました。カップケーキやクッキーに。