ボウルに、●の調味料を混ぜ合わせておく。

チンゲン菜は葉と茎を切り離し、葉はざく切り、茎は縦半分に切る。厚揚げは油抜きをし、1cm幅に切っておく。

フライパンにごま油を熱し、にんにくに香りが出たらチンゲン菜を茎から炒め、葉とじめじを加えて塩・こしょうで炒め合わせる。

3に、●の調味料と厚揚げを入れて煮立て、約3分ほど煮込んで水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がりです。