ジャガ芋は皮をむき、レンチンして柔らかくしてつぶして冷ましておく。人参はすりおろす。ジャガ芋と人参をよく混ぜ合わせる。

きなこを入れよく混ぜる。さらに卵黄を入れよく混ぜる。さらに豆乳を入れよく混ぜる。なめらかになるように。

小麦粉を入れ、しっかり混ぜ合わせる。生地ができたら、フライパンに薄〜くオリーブオイルをぬる。

火にかける前に、フライパンに生地をまばらに薄く丸い形にのばす。弱火にかけ、ふたをして蒸し焼き。約４分。裏返して約３分。

出来上がり♪こげつかないように、焼き時間を途中、生地をチェックしながら調整して下さい。