たけのこの穂先はくし形、下は７㎜厚さの半月に切る。しめじは小房に分ける。

鶏肉は一口大に切り、余分な油を取る。

フライパンにオリーブ油を大さじ１熱し、たまねぎとピーマンを炒めて取り出す。※たけのこも入れる場合は一緒に炒める。

オリーブ油大さじ２を足し鶏肉を両面焼き、たけのこ、しめじ、煮込みようトマトソース、缶半量の水（約１５０ｃｃ）を加える。

フタをして弱火で約２０分煮る。最後に、塩・こしょうで味を調えて完成☆