そら豆の房から，豆を出し，皮を手でむき，塩水に浸しておく．新たまねぎをくし切りに．人参を半月切りに．しめじは房をわける．

鶏もも肉を一口大に切り，ビニール袋に入れる．塩こしょうをし，小麦粉大さじ１をまぶしてモミモミしておく．

厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ，弱火でいい香りがしてきたら中火にする．

２を３に皮から投入し，焼き色がついたら裏返しにして焼く．肉の色が変わってきたら，木べらで全体を炒める．

４に新たまねぎを投入．しんなりするまで炒める．しんなりしたら，人参としめじを投入．全体に油をからませるように炒める．

５が温まったら，小麦粉大さじ２を投入．全体に小麦粉が行き渡るようによく炒める．

６に，水とコンソメとローリエを入れて中火で煮込む．灰汁がでてきたら，取り除いく．灰汁を取り除いたら，蓋をして１０分煮込む

そら豆をざるにあげ，７に投入．３分煮込む．
牛乳とバターを入れて，沸騰寸前で火をとめて，出来あがり．