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ステーキにたっぷり野菜を付け合わせ!
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付け合わせたっぷりのステーキ!
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付け合わせたっぷりのステーキ!
予め牛肉に塩コショウをして、薄切りした玉葱1/2、オリーブオイルでマリネしておく。
レンズ豆、微塵切りした玉葱1/2をコンソメで30分煮て、オリーブオイル、柚子を加え、最後にコショウで味を調える。
マリネに使った玉葱を軽く炒めておく。
バターを入れたフライパンで肉を両面焦げ目がつく位に焼き、ブランディーでフランベしてたら、アルミホイルで包んで休ませる。
フライパンに赤ワインを入れデグラセして、マスタード、醤油、肉からでた肉汁を加え、ソースを作る。
ベビーリーフ、レンズ豆、玉葱といっしょに、5mm幅に切った肉を盛り付け、ソースを掛けて完成!
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