うずらアンチョビの洋風コロッケ♪
あいぷよ @cook_40027432
コロッケに卵が入ってたら嬉しいな～と思って作ったら思った以上に美味しい！おもてなしにもぴったりです。おつまみにも最高♪
このレシピの生い立ち
スコッチエッグみたいなコロッケが出来ないかな～と考えていて思いつきました。うずらの卵なら入る♪
うずらアンチョビの洋風コロッケ♪
コロッケに卵が入ってたら嬉しいな～と思って作ったら思った以上に美味しい！おもてなしにもぴったりです。おつまみにも最高♪
このレシピの生い立ち
スコッチエッグみたいなコロッケが出来ないかな～と考えていて思いつきました。うずらの卵なら入る♪
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮をむき、茹でてつぶす。
- 2
１のじゃがいもに生クリームを混ぜ込む。
- 3
茹でて殻をむいたうずらの卵（水煮缶でも可）にアンチョビ１／２本を巻く。
（写真は１本巻いてあります。） -
- 4
３を２のじゃがいもで包む。卵とじゃがいもの間に空気が入ると爆発するので、和菓子職人の気分で丁寧に♪
-
- 5
小麦粉、卵、パン粉をつけて高めの温度の油でさっと揚げます。
- 6
きつね色になったら出来上がり。アンチョビの塩味がきいているので何もかけずにそのまま召し上がれ。
コツ・ポイント
卵とポテトの間に空気が入ると爆発するので
丁寧に包むのがポイントです。
完成写真の手前２つは爆発してます。^_^;
アンチョビの塩味を調整するなら、
アンチョビを刻んで２のじゃがいもに混ぜ込んでもいいかもしれません。
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