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副菜に！蓮根の技ありペペロンチーノ
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副菜に！蓮根の技ありペペロンチーノ-レシピのメイン写真

副菜に！蓮根の技ありペペロンチーノ

ろたそ
ろたそ @cook_40181977

サクサクの蓮根、アンチョビの旨味で箸もビールも止まらない！(°▽°)
このレシピの生い立ち
ニンニクオイルには昆布茶が隠し味と聞いて。海の物ならなんでも合うだろ！と試したらｳﾏｰ(°▽°)だた。

サクサクの蓮根、アンチョビの旨味で箸もビールも止まらない！(°▽°)
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ニンニクオイルには昆布茶が隠し味と聞いて。海の物ならなんでも合うだろ！と試したらｳﾏｰ(°▽°)だた。

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副菜に！蓮根の技ありペペロンチーノ

ろたそ
ろたそ @cook_40181977

サクサクの蓮根、アンチョビの旨味で箸もビールも止まらない！(°▽°)
このレシピの生い立ち
ニンニクオイルには昆布茶が隠し味と聞いて。海の物ならなんでも合うだろ！と試したらｳﾏｰ(°▽°)だた。

サクサクの蓮根、アンチョビの旨味で箸もビールも止まらない！(°▽°)
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材料

2～3人分
  1. 蓮根 250～300g
  2. エリンギ 3～4本
  3. ニンニク 2片
  4. オリーブオイル 大さじ3
  5. アンチョビペースト 子匙2
  6. 輪切りの鷹の爪 適量
  7. めんつゆ 大さじ2位
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作り方

  1. 1

    エリンギは写真のように軸は輪切り、かさは縦に切ります。ニンニクは荒みじん切りに。

    • 副菜に！蓮根の技ありペペロンチーノ作り方1写真
  2. 2

    蓮根は5㎜のいちょう切りに。

  3. 3

    ニンニクはオリーブオイルで弱火でゆっくり炒める。香りがでるまで炒めたら輪切りの鷹の爪を焦がさないように炒める。

    • 副菜に！蓮根の技ありペペロンチーノ作り方3写真
  4. 4

    エリンギを入れ炒めアンチョビペーストを入れて全体馴染ませる。私は写真の物を使用(安いから)本格的なのでもOK(高いけど)

    • 副菜に！蓮根の技ありペペロンチーノ作り方4写真
  5. 5

    蓮根を入れて炒め、火が通ったらめんつゆを回しかけて馴染ませる。味見して物足りなければ量を増やして加減して。

コツ・ポイント

アンチョビが無ければ昆布茶子匙1を代わりに使って

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ろたそ
ろたそ @cook_40181977
2013/11/08 12:31に公開

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