レンコンをプロセッサーで粗めにおろす

プロセッサーがない場合は、半分を粗みじん切り、半分をすりおろしでもOK
　

冷凍エビを解凍し、3mm～5mm程度にカット

（１）に、片栗粉とカットしたエビ、塩コショウを入れて混ぜる

（３）を手のひらで丸めて、暖めたフライパンで片面づつ焼く

お塩、醤油、柚子胡椒などで頂きます