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★パーフェクト牛丼★
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★パーフェクト牛丼★-レシピのメイン写真

★パーフェクト牛丼★

元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902

何度作ってもやっぱ美味しいわぁ~~というので、おこがましくも、こんな名前をつけてしまった!飲み残しの赤ワイン捨てないで!
このレシピの生い立ち
老舗の牛丼店は、秘伝のたれにワインを入れているらしい!?嘘かまことか、試してみたら、いいような気がする!!以来、うちの牛丼はいっつもこれ。赤ワインと酒の比率は反対でも大丈夫。紅しょうがをどっさり乗せて食べてね~~~!

何度作ってもやっぱ美味しいわぁ~~というので、おこがましくも、こんな名前をつけてしまった!飲み残しの赤ワイン捨てないで!
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元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902

何度作ってもやっぱ美味しいわぁ~~というので、おこがましくも、こんな名前をつけてしまった!飲み残しの赤ワイン捨てないで!
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老舗の牛丼店は、秘伝のたれにワインを入れているらしい!?嘘かまことか、試してみたら、いいような気がする!!以来、うちの牛丼はいっつもこれ。赤ワインと酒の比率は反対でも大丈夫。紅しょうがをどっさり乗せて食べてね~~~!

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材料

3~4人分
  • 牛ばら肉 450g(約1パウンド)
  • 玉ねぎ 大1個
  • しょうが 親指大1個
  • お湯 2c(500cc)
  • 醤油 大5~6
  • 酒 大3
  • 赤ワイン 大1.5
  • 砂糖(グラニュー糖) 大3
  • ブラウンシュガー 大1.5
  • ダシの素 小1
  • 塩 少々
  • 紅しょうが 適量
  • 刻みネギ(青いとこ) 1~2本分
  • たきたてご飯
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作り方

  1. 1

    薄切り肉は大きめの一口大に。玉ねぎはスライス。しょうがは細めの千切りにする。

  2. 2

    鍋にお湯を入れ、すべての調味料を煮立たせ、そこに牛肉と玉ねぎ、しょうがを加え、アクを取りながら煮込む。

  3. 3

    玉ねぎが透き通ってしんなりし、煮汁がちょっと煮詰まったらOK。ご飯の上にかけて、しょうがとネギをちらす。

コツ・ポイント

アメリカでは砂糖というとグラニュー糖なので、コクを出すため、ブラウンシュガーを足したけど、ブラウンシュガーだけでもOK。日本ならきび糖や三温糖で。元々は薄口醤油と半々だったんだけど、面倒くさいので濃口だけにしちゃったよ。へへへ。

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元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902
2013/10/17 05:32に公開
パパちん(主人のことね)のふるさと、ワシントン州に暮らして30年以上。食いしん坊で、日々食べることしか考えてない、元気いっぱい、ちょっとおっちょこちょいなおばちゃんです。持ち寄りランチ&ディナーの多いアメリカで、いろんな人からレシピを聞かれるんだけど、まとめたものがあっちこっちに散らばっていて不便なこと、この上ない!!というわけで、遅めのCookpadデビュー。よろしくね。
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このレシピのキーワード

牛丼 酒 玉ねぎ 赤ワイン ご飯 しょうが 牛バラ肉

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