おもぶりご飯
スマートキッチン @cook_40086245
具材は自由。
甘辛く炊いた具を、炊きたてご飯に混ぜるだけ。
アレンジ次第で、おもてなし料理にもなります。
このレシピの生い立ち
愛媛・松山の家庭料理。
俳人、正岡子規の好物であったとされ、小説『坂の上の雲』にも出てきます。
『もぶる＝混ぜる』の意味で、いわゆる混ぜご飯です。
家庭によって具材や味付けが違うのが特徴。
我が家の『おもぶりご飯』です。
おもぶりご飯
具材は自由。
甘辛く炊いた具を、炊きたてご飯に混ぜるだけ。
アレンジ次第で、おもてなし料理にもなります。
このレシピの生い立ち
愛媛・松山の家庭料理。
俳人、正岡子規の好物であったとされ、小説『坂の上の雲』にも出てきます。
『もぶる＝混ぜる』の意味で、いわゆる混ぜご飯です。
家庭によって具材や味付けが違うのが特徴。
我が家の『おもぶりご飯』です。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗ってザルにあげ、30分ほど置いてから水加減をして炊飯器で炊く。
- 2
干椎茸は水１００ｃｃに浸けて戻し、千切りにする。（具を煮るので、もどし汁は捨てない）
- 3
里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切って下ゆでし、ぬめりを取っておく。
- 4
ごぼうは細かいささがきにして水に放しておく。
人参、松山あげは、千切りにする。 - 5
椎茸の戻し汁に出汁を加え、材料を全て入れて煮る。
5分ほど煮たら、砂糖、みりん、醤油の順に加え、味を調える。 - 6
炊きたてのご飯に、具を混ぜる。
煮汁が多い時は、具だけ取り出して混ぜ込む。（具は絞らず、煮汁が少し残るくらいで）
コツ・ポイント
具の煮汁が入るので、ご飯は、少し硬めがオススメです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19211516
