強力粉・きなこ・ごまは合わせておく。そこへ上白糖をざるなどでふるい入れ、よく混ぜる。

油を加える。片手で油を少しずつ加える。もう片方の手の指を広げ、ボールの底につけたまま円を描くように混ぜる。

そぼろ状になるまで、ポロポロにするイメージでしばらく混ぜる。

牛乳を[2]と同じように加える。途中から全体をまとめるようにする。(牛乳は生地がまとまる程度でOKなので調節して下さい)

生地がまとまったらラップにくるみ、冷蔵庫で20分程休ませる。

厚さ5mm程度に伸ばし、好きな型で抜く。
170℃で15分程度焼けば出来上がり。