・具の野菜を千切り、にんにくをみじん切りにする。
・牛肉は★の調味料をもみ込み、片栗粉を少々まぶし、表面を覆う。

・※を火にかけ、ダシを作り、▲と一緒にし、混ぜておく。

・フライパンに油をひき、筍・人参を炒め、人参がしんなりしたら、ピーマンを加え、さっと炒める。
一旦、取り置きする。

・油をひき、にんにくを焦がさないように炒め、牛肉を加え、火を通す（中火）。
・取り置きしていた野菜を加え、一緒にする。

・４に▲を入れ、すばやく混ぜる。
・塩コショウで味を整える。
・胡麻油をまわしかけたら、出来上がり！！！