ボールに強力粉を入れ、片側にドライイーストと砂糖を反対側に塩を入れる。

バターは小さく切っておく。

牛乳をレンジ500ｗで30秒温め、卵を割り入れほぐす。
すぐボールのイーストと砂糖めがけて一気に注ぎ入れ、手で混ぜる。

生地がまとまったらバターを置き、まんべんなく混ぜ合わせる。

生地をまな板に移して捏ねる。
まず生地の端を指先でつかみ振り上げ叩きつける。

今度は90度右側をつかんで同じ要領でたたいては折る。なめらかになるまで150回ほど繰り返す。

生地の周囲をひっぱり丸形になるように中心で集めつまんで閉じる。

ボールにサラダ油を薄く塗り、閉じ目を下にして生地を入れ、ラップをかけ温かいところい40分程おいて発酵させる。

生地が2倍の大きさになったら叩いてガスを抜く。包丁で12等分に切る。丸形にし、とじ目を下にしビニールをかぶせ5分休ませる

チーズを12等分にし、生地を手のひらで押して平たくし、チーズを一切れのせて生地の周囲を中心で集めて包み、つまんで閉じる。

フライパンにクッキングシートをひき、とじ目を下にし生地の6個分を等分に間隔をあけて並べる。蓋をし中火に5秒かけ火を止める

そのまま20分おいて発酵させる。
生地が2倍に膨れたらふたをしたままフライパンをごく弱火にかけ15分焼く。

焼き色がついたら裏返し、さらに10分ほど焼く。
残りの6個も同様に焼く。