サツマイモ、ニンジン、タマネギは全て千切りにします。サツマイモは切った後、水に浸してあく抜きをします。

★を全てまぜ、天ぷら衣を作ります。少し塩を大目にすると、おかずになります。

天ぷら衣に切った野菜を全て入れ、全体的に衣を馴染ませたらスプーンで程よい大きさにまとめ、熱した油で揚げていきます。

油の温度は、中温で。野菜にしっかりと火を通しましょう。