甘味噌で＊れんこんの肉詰め
お肉はちょっとだけ。れんこんの歯ごたえと柚子が香る甘味噌がたまりません♪
このレシピの生い立ち
甘辛味噌のメニュー
作り方
- 1
鳥ミンチに塩を混ぜ粘りが出るくらい捏ねる
れんこんの穴を塞ぐようにミンチを詰め、片栗粉をまぶす - 2
フライパンにサラダ油少々をひき、中火でれんこんを焼く
焦げ目がついてミンチに火が通ればOK - 3
柚子味噌を作る
味噌・味醂・砂糖を器に入れ、20秒程度レンジにかける
ぶくぶくなってアルコールがとぶくらい - 4
味噌にみじん切りにした柚子皮を混ぜて柚子味噌にする
れんこんを皿に盛って柚子味噌をかけたら出来上がり
コツ・ポイント
鳥ミンチは少量ですが、この少量が何だか美味しい。
穴の裏を指で塞ぎながら上から詰めるといいです。
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