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いつもの鶏唐揚げ
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いつもの鶏唐揚げ-レシピのメイン写真

いつもの鶏唐揚げ

しんにし
しんにし @cook_40122352

我が家のいつもの唐揚げです。ひねりもなく直球勝負の鶏唐揚げです。今日は手羽元の骨なしですが、モモでも胸でも可です。
このレシピの生い立ち
いつもは、モモと胸を一枚づつ混ぜてあげるのですが、息子はモモをえらんで、食べます。今日は手羽元の骨なしですが、7割がたを息子が食べてしましました。もっと揚げればよかったかな。

我が家のいつもの唐揚げです。ひねりもなく直球勝負の鶏唐揚げです。今日は手羽元の骨なしですが、モモでも胸でも可です。
このレシピの生い立ち
いつもは、モモと胸を一枚づつ混ぜてあげるのですが、息子はモモをえらんで、食べます。今日は手羽元の骨なしですが、7割がたを息子が食べてしましました。もっと揚げればよかったかな。

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いつもの鶏唐揚げ

しんにし
しんにし @cook_40122352

我が家のいつもの唐揚げです。ひねりもなく直球勝負の鶏唐揚げです。今日は手羽元の骨なしですが、モモでも胸でも可です。
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我が家のいつもの唐揚げです。ひねりもなく直球勝負の鶏唐揚げです。今日は手羽元の骨なしですが、モモでも胸でも可です。
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材料

3人分
  • 鶏肉(どの部分でも) 300g
  • つけだれ
  • 醤油 大さじ3
  • 酒 大さじ1
  • おろし生姜(チューブ可) 大さじ1
  • おろし玉ねぎ 大さじ1
  • 塩コショウ 適量
  • 唐揚げ粉
  • 小麦粉 大さじ4
  • 片栗粉 大さじ6
  • 塩コショウ 適量
  • ハーブソルト 適量
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作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切り分け、ビニール袋でつけだれと合わせます。モミモミして、20~30分位おいてください

    • いつもの鶏唐揚げ作り方1写真
  2. 2

    唐揚げ粉をビニール袋に材料を入れ、封をして、振って混ぜ合わせます。

    • いつもの鶏唐揚げ作り方2写真
  3. 3

    油で揚げる直前に、鶏肉を唐揚げ粉の袋に入れ、振って混ぜ合わせます。

    • いつもの鶏唐揚げ作り方3写真
  4. 4

    180℃の油で揚げます。300gだと2回に分けて、音が高くなったら揚げあがりです。

    • いつもの鶏唐揚げ作り方4写真
  5. 5

    キッチンペーパーで油を取って、味が薄ければ、塩を振ってください。

    • いつもの鶏唐揚げ作り方5写真

コツ・ポイント

小麦粉はしっとり、片栗粉はサクサクの揚げあがりになります。すぐ食べるときは、片栗粉を多めに、弁当のおかずは小麦粉多めがいいと思います。

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しんにし
しんにし @cook_40122352
2015/11/09 12:29に公開
休日だけ料理をしている比較的家事に協力的な40代旦那です。余り物で素早く・おいしくを目標としますが、手の込んだものにも憧れます。男三人兄弟の三男坊なので、母の料理を受け継ぎたいです。義母・義祖母の美味しい料理も教えてもらいたいです。たまに、気まぐれな下の娘と料理をしますが、足手まといの日々です。土日限定の旦那の料理を参考までに・・・。時々、レシピ修正しています。ご了承ください。
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このレシピのキーワード

から揚げ 鶏肉 片栗粉 ハーブ 酒 小麦粉

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