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筍と豚ばら・木の芽の炒め煮
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筍と豚ばら・木の芽の炒め煮-レシピのメイン写真

筍と豚ばら・木の芽の炒め煮

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

筍に豚バラの旨味・木の芽の香りと春を満喫する一品です。家族は「筍はこれが一番美味しい」と評価してくれますが・・・。

このレシピの生い立ち
筍の季節に必ず何回も登場するレシピです。

筍に豚バラの旨味・木の芽の香りと春を満喫する一品です。家族は「筍はこれが一番美味しい」と評価してくれますが・・・。

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筍と豚ばら・木の芽の炒め煮

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

筍に豚バラの旨味・木の芽の香りと春を満喫する一品です。家族は「筍はこれが一番美味しい」と評価してくれますが・・・。

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材料

6人分くらい
  • 茹でたけのこ 600~700g
  • 豚ばら肉(スライス) 200g
  • 木の芽 適宜
  • 唐辛子 小口切り 1~2本分
  • A 醤油 大さじ3
  • A みりん 大さじ3
  • A 酒 大さじ3
  • A 砂糖 小さじ2
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作り方

  1. 1

    熱したフライパンに豚ばら肉を入れ、から炒りし余分な脂をペーパーで吸い取っておき、お肉はお皿にとっておく。

    • 筍と豚ばら・木の芽の炒め煮作り方1写真
  2. 2

    フライパンに一口大に切った筍とAを入れ5分位かき混ぜながら煮て1と木の芽を入れ5分位混ぜながら煮る。

    • 筍と豚ばら・木の芽の炒め煮作り方2写真
  3. 3

    器に盛って木の芽を更にたっぷり添える。

コツ・ポイント

油は使わず豚肉の余分な脂を取り除いた後の少しの脂で筍が美味しくなります。調味料を入れて筍に絡ませながら火加減を調節し、程良い照りと美味しそうな色が付くように炒め煮のように調理します。

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ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
2011/05/07 13:08に公開
御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19212751
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