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白身魚のおろし煮
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白身魚のおろし煮-レシピのメイン写真

白身魚のおろし煮

武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736

大根をたくさん使ったレシピです。大根の旨味をたっぷり召し上がれ!

このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。

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材料

2人分
  • 白身魚(カレイなど) 120g(2切れ)
  • 人参(輪切り) 30g
  • 大根(半月切り) 60g
  • 絹さや(2枚) 4g
  • 調味料(おろし煮用)
  • 大根おろし 80g
  • 醤油(濃口) 12g(小さじ2)
  • 料理酒 4g(小さじ2/3)
  • 砂糖 7g(小さじ2強)
  • 水 120g
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作り方

  1. 1

    野菜は、炊きやすい大きさに切り、下茹でしておく。

  2. 2

    調味料(おろし煮用)を火にかけ、煮立てる。煮立ったら、①の野菜と赤魚を加え、煮汁をかけながら煮込む。(15分程度)

  3. 3

    魚と野菜に火が通れば皿に盛り、さっと茹でた絹さやを添えて完成。

コツ・ポイント

魚は塩焼きやソテーにしてからおろしあんと合わせてもおいしくいただけます。

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武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736
2013/10/12 05:38に公開
京都にある、武田病院グループで働く管理栄養士チームです。病院で提供しているレシピを載せることで少しでも多くの方の健康管理のお役に立てればと思い、投稿を始めました。ここでは塩分控えめレシピや野菜たくさんレシピなど、毎日の食卓に取り入れ易いメニューを中心に日々、食と健康を意識して働く私たちの工夫の詰まったレシピを紹介していきたいと思います。
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このレシピのキーワード

みぞれ煮 魚 大根 きぬさや にんじん 大根おろし 酒 カレイ 白身

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