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鰹のカルパッチョ
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鰹のカルパッチョ-レシピのメイン写真

鰹のカルパッチョ

bonweekend
bonweekend @cook_40045133

鰹のカルパッチョを野菜と円柱状に盛り付けました。
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イタリア料理の本を立ち読みしてちょっとアレンジ。

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鰹のカルパッチョ

bonweekend
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鰹のカルパッチョを野菜と円柱状に盛り付けました。
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材料

2人分
  • ①鰹 200g
  • ①バジル 3枚
  • ①オリーブオイル 大さじ1
  • ①塩・コショウ 適宜
  • ②きゅうり 1/3本
  • ②セロリ 5cm
  • ②玉葱 1/4個
  • ②オリーブオイル 大さじ1
  • ②塩・コショウ 適宜
  • ②柚子絞り汁 大さじ1/2
  • ベビーリーフ 適宜
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作り方

  1. 1

    <①鰹のマリネ>鰹は1cm角に切って、オリーブオイル、塩、コショウをして冷蔵庫で10~15分寝かせる。

  2. 2

    <②野菜サラダ>野菜は5mm角に、玉葱は荒微塵に切り、②の調味料とあえる。

    • 鰹のカルパッチョ作り方2写真
  3. 3

    円筒形の型(紙コップで代用可)に、下層に鰹のマリネを敷き、上層に野菜を敷きつめ、型を外す。

  4. 4

    ベビーリーフを盛り付けて完成!

コツ・ポイント

鰹には酢を加えると色が変わるので塩コショウで味付けを!酢やドレッシングは野菜の方にだけ加えましょう。

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bonweekend
bonweekend @cook_40045133
2011/07/28 12:08に公開
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このレシピのキーワード

カルパッチョ かつお セロリ キュウリ ゆず 玉ねぎ

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