やみつき♡サクほろメープルクッキー
まるでお店のクッキー!?卵なし☆メープルとバターの香りが広がるサクサク！ほろほろ♪のクッキーです♡
このレシピの生い立ち
子供が卵アレルギーなので卵なしのクッキーを作りたくて何度も思考錯誤して完成しました！
子供だけでなく主人も大好きで1日であっと言う間に無くなってしまいます^_^
友人にもレシピを聞かれる事が度々あったので載せてみました！
やみつき♡サクほろメープルクッキー
まるでお店のクッキー!?卵なし☆メープルとバターの香りが広がるサクサク！ほろほろ♪のクッキーです♡
このレシピの生い立ち
子供が卵アレルギーなので卵なしのクッキーを作りたくて何度も思考錯誤して完成しました！
子供だけでなく主人も大好きで1日であっと言う間に無くなってしまいます^_^
友人にもレシピを聞かれる事が度々あったので載せてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
下準備で、薄力粉をふるって、バターは常温に戻しておく。
- 2
ボールに常温に戻したバターとショートニングを一緒に入れ白いクリーム状になるまで、空気を入れる様にホイップする。
-
- 3
②に、メープルシロップを加え、またよく混ぜ合わせる。
(工程11参照) - 4
③に、ふるった薄力粉とアーモンドプードルを入れてゴムベラで練らずに切るように粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
-
- 5
柔らかいので大きめに広げたラップに④を横長に乗せ、手に付かない様ラップを上手に利用して直径4㎝くらいの棒状にする。
-
- 6
冷凍庫で20分以上生地を寝かせる。(直ぐに焼きたい時はこの時間の間にオーブンを余熱し始める)
- 7
寝かせた生地を冷凍庫から取り出して包丁で5㎜くらいの厚さに切って、クッキングシートに1.5㎝以上離して並べる。
-
- 8
オーブンで170℃の余熱をしてから、13分〜15分焼く。
薄っすら焼き色が付いたら完成です♪ - 9
＊うちのオーブンでは一気に50枚焼けないので生地を棒状にする時点で半分に分けて冷凍してます！
- 10
＊冷凍保存が出来るので、生地だけ作っておいて好きな時に焼いて食べられますよ♪
急な来訪者にも出せて喜ばれます^_^ - 11
＊甘さ控えめなので、甘い方が好きな方は砂糖を30g(分量外)メープルシロップと一緒に加えるといいと思います。
- 12
＊アレンジは レシピID19218132 やレシピID19552283を参照してみて下さい☆
- 13
＊型抜きの場合生地が柔らかい為、焼いててダレ易いので焼く前に⑦の後冷蔵庫で5分冷やしてから焼くとダレずに形を保てます。
- 14
＊型抜きの仕方は、
レシピID19431325 や
レシピID19552283 を参照してみて下さい☆ - 15
＊クリスマスの型抜きVer.(チョコペンやアラザンなどでデコってみました♪)
-
コツ・ポイント
バターをクリーム状になるまでホイップさせたり、薄力粉をふるったり、薄力粉を入れてから練ったりしない様注意したり、生地を寝かせたり、と少し面倒でも、サクサク・ほろほろのクッキーに仕上げる為のコツです☆
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