エノキは根元を切り落とし、更に長さを半分に。ワカメは表示通りに戻す。

耐熱のお皿をさっと水で濡らし、エノキを広げ、ラップをふんわりかけてレンジで２～３分チンする。

戻ったワカメはざるにあける。食べられる柔らかさになったエノキもざるにあけ、荒熱を取る。
●印の調味料は混ぜる。

エノキの水分がまだたっぷりなようなら、軽く手で絞る。全てを混ぜて、冷蔵庫でちょっと馴染ませる。