じゃがいもを皮ごと茹でる。

芯まで柔らかくなったら熱いのを我慢して皮を剥く。簡単に剥ける方法もいろいろあると思うので検索してみて下さいませ。

玉ねぎをみじん切りにして、ひき肉と一緒に炒める。塩・胡椒で味付けする。

じゃがいもをマッシャーで潰し、先ほど炒めた玉ねぎ・ひき肉を入れ、砂糖を加えて混ぜ混ぜ。

筒状にしてラップに包み熱が取れるまで置く。出来れば粗熱が取れたら冷蔵庫に入れるのが良い。

小麦粉を水で溶き卵を混ぜておく。

冷めたら包丁で適当な大きさに切り分け、形を整える。先ほどの溶いた小麦粉にくぐらせ、パン粉をつける。

揚げて刻みキャベツを添える。