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みそ鶏そぼろ
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みそ鶏そぼろ-レシピのメイン写真

みそ鶏そぼろ

海 砂
海 砂 @chorori_shokudou
神奈川@海側

鶏そぼろを味噌味で作ってみました。ご飯にのせる他玉子焼きの具材にもお勧めです。
このレシピの生い立ち
いつもの甘辛味の鶏そぼろではないそぼろを作りたかったので。豚肉で試作したのですが、脂がギトギトしてしまうので、やはり鶏に落ち着きました。

鶏そぼろを味噌味で作ってみました。ご飯にのせる他玉子焼きの具材にもお勧めです。
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いつもの甘辛味の鶏そぼろではないそぼろを作りたかったので。豚肉で試作したのですが、脂がギトギトしてしまうので、やはり鶏に落ち着きました。

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海 砂
海 砂 @chorori_shokudou
神奈川@海側

鶏そぼろを味噌味で作ってみました。ご飯にのせる他玉子焼きの具材にもお勧めです。
このレシピの生い立ち
いつもの甘辛味の鶏そぼろではないそぼろを作りたかったので。豚肉で試作したのですが、脂がギトギトしてしまうので、やはり鶏に落ち着きました。

鶏そぼろを味噌味で作ってみました。ご飯にのせる他玉子焼きの具材にもお勧めです。
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材料

作りやすい分量
  • 鶏モモ挽き肉 200g
  • おろし生姜 小さじ1弱
  • 味噌 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 少々
  • しょうゆ 小さじ1
  • 万能ねぎ 3本
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作り方

  1. 1

    万能ねぎ以外の材料を鍋に入れる。(まだ火にはかけない。)

    • みそ鶏そぼろ作り方1写真
  2. 2

    それをよ~くグニグニ混ぜてなじませる。

    • みそ鶏そぼろ作り方2写真
  3. 3

    中火にかけて、断えず菜箸でかき混ぜながら火を通す。

    • みそ鶏そぼろ作り方3写真
  4. 4

    汁気が飛ぶまで炒り煮にし、最後に小口切りにした万能ねぎを加えて出来上がり。

    • みそ鶏そぼろ作り方4写真

コツ・ポイント

●予めしっかり調味料と混ぜておくこと。味がなじみ、ひき肉もパラパラに仕上がります。●万能ねぎを加えてからは色が悪くなってしまうので煮すぎない事。●冷凍保存できます。●大人向きには豆板醤少々を加えても。

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海 砂
海 砂 @chorori_shokudou
2011/05/07 20:46に公開
神奈川@海側
カイサと申します。「娘に伝えたい我が家の味」中心のレシピを載せています。レシピではちょっぴり塩分控えめの、キミセ醬油のまろやかを愛用。娘たちは独立して長女は千葉、次女は愛知、私は横浜で大きなオジサン猫と甘党の主人と静かに暮らしています。趣味は、 映画鑑賞、手芸、直売所探検など。
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このレシピのキーワード

そぼろ ひき肉 鶏もも肉 酒 こねぎ 味噌

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