フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけます。温まるまでの間にピーマンを短冊切り、エノキは石づきを切り取ります。

フライパンが温まったらピーマンを入れ火を通します。しんなりしてきたらエノキを加えて軽く火を通して1分ほど蒸し焼きします。

コンソメをふりかけ（固形の場合は砕いてから入れてください。）全体にまわるように軽く炒めて完成です。