玉ねぎは皮をむいて大根おろしのようなものですりおろす。

じゃがいもも皮をむき、大根おろしのようなものですりおろす。じゃがいもの色が変わってしまうのですばやく作業をする。

じゃがいもは絞って（絞り汁は捨てない）玉ねぎとあわせ、卵を加える。

じゃがいもの絞り汁の水をそーっと捨てるとでんぷんが残っているのでそれを生地に加える。塩をひとつまみ入れる。

フライパンに油を熱し、じゃがいも生地をいれて両面、きつね色に焼く。

取り上げたじゃがいもパンケーキに砂糖をふる。熱々のうちにりんごのソース（ID :19245621 ）などを添えてどうぞ。